六、凉拌马齿苋 1、马齿苋摘洗干净，控净水。 2、锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。 3、将马齿苋氽熟后控水捞出。 4、将蒜捣成茸。 5、将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。 6、撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。 7、入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。 七、凉拌野菜马齿苋 马齿苋冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水，用自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。 八、蒜泥马齿苋 将鲜马齿苋加水煮熟，捞出切段，放入蒜(大蒜洗净剁泥)泥和酱油调味，拌匀即可。 九、马齿苋鸡蛋煎饼 1、马齿苋择去老根，撕成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯一会，马上捞出在流动的水中过凉，沥干水份;留用2/3凉拌; 2、另外1/3马齿苋再切碎，加入香葱末、面粉，打入两个鸡蛋，放适量盐，打散成面糊，静置片刻，待盐析出水份后，根据面糊粘度，再加适量水，搅拌均匀; 3、电饼铛抹上一层油，预热后，倒入面糊，用铲子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面饼微黄即可。吃时蘸着蒜汁
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